3 ideas de budines saludables y ricos

A continuación te dejamos 3 recetas de 3 budines: brócoli, mandarinas y arándanos ¿Te animás a probarlos?

 

Budín de brócoli

Necesitas 1/2 kg de brócoli, una cebolla, salvado de avena, queso rallado, 2 huevos y una clara.

Preparación: 

Cocinar el brócoli en microondas por 6 minutos , en recipiente apto destapado y con 1 cucharada de agua ( o hervirlo unos minutos en una olla).

Picar 1 cebolla. 

Rehogar la cebolla, agregar el brócoli y apagar el fuego.

Pasar por  mixer o multiprocesadora , agregar 2  cucharadas colmadas de salvado de avena, 2 cucharadas de queso rallado, 2 huevos y 1 clara. Mezclar todo , salpimentar  y llevar en budinera a horno aprox por 25 minutos.

Dejar enfriar y servir.

 

Budín de Mandarina

Te pasamos los ingredientes, sólo necesitas una licuadora o multiprocesadora, porque todo se mete junto y se licua.

3 mandarinas (dos en jugo y 1 entera con cáscara y todo).

1 pocillo de aceite de oliva extra virgen.

1 huevo.

1 taza de azúcar orgánica o mascabo.

1 1/2 tazas de harina leudante.

1 trocito de jengibre.

Licuar  todo  y llevar a budinera chica aceitada y enharinada.

Hornear aprox 45 minutos. 

 

Budín veggie de arándanos

Ingredientes:

1/3 taza de aceite de girasol.

1/3 taza de Jugo de limón. 

2 cdtas de esencia de vainilla.

2/3 de taza de bebida de Almendras o vegetal que tengas.

 2/3 taza de azúcar mascabo.

1 taza de harina de lino (las semillas las moles y te queda harina).

2 1/2 taza de harina integral.

1 /2 cdta de bicarbonato. 

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1 caja de arándanos frescos.

Poner los líquidos juntos y con batidor de alambre ir agregando el azúcar, harina de lino, la integral, bicarbonato y la levadura. Incorporar los arándanos mezclando con movimiento envolvente. 

En budinera aceitada y enharinada levar al horno moderado por 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.

 

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